FLAN DE ARROZ SAN PEDRO CON LECHE
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INGREDIENTES
- Ingredientes para el budín
- – 1 taza de Arroz Blanco San Pedro
- – 2 tazas de agua
- – 1 taza de azúcar
- – 1 ramita de canela
- – 4 clavos de olor
- – 1 estrella de anís (si no encuentra anís estrellado puede ser canela en raja)
- – 4 tazas de Leche Entera Doña Blanca
- Ingredientes para el flan
- (mezcla de flan)
- – 1 ½ tazas de azúcar
- – 6 huevos
- – 11 a 14 onzas de lata de leche condensada
- – 14 onzas de Leche Entera Doña Blanca
- – 1 cucharadita de extracto de vainilla
INSTRUCCIONES
- Para el arroz con leche:
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- En una olla mediana a fuego medio, agregar el Arroz Blanco San Pedro y el agua. Tapar y dejarlo cocinando unos 8 minutos hasta que el agua se evapore y el Arroz Blanco San Pedro esté al dente.
- Reducir el fuego a bajo y agregar azúcar, especies y 1 taza de Leche Entera Doña Blanca. Cocinar lentamente, revolviendo constantemente, hasta que la leche haya sido absorbida.
- Agrega 1 taza más de Leche Entera Doña Blanca y repite el procedimiento hasta acabar con la leche y el Arroz Blanco San Pedro este suave y cremoso, aproximadamente 25 minutos. Retirar del fuego y dejarlo enfriar. Retirar las especies y descartarlas.
- Para preparar el caramelo:
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- Agregar el azúcar en una olla mediana a fuego medio. Mezclar constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se torne color ámbar.
- Cuidadosamente dividir el caramelo en 2 flaneras y distribuirlo de forma que cubra el fondo y los lados del molde. Dejarlo enfriar completamente.
- Para el flan:
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- Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta que todo esté bien incorporado.
- En un tazón grande, mezclar el arroz con leche (frío) y la mezcla de flan. Repartir la mezcla en 2 flaneras y cocinar durante 1 hora en baño maría.
- Servir.